题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
对畜肉类蛋白质描述正确的有（）
A.含量10~20％
B.生物学价值高
C.含有人体需要各类必需氨基酸
D.构成模式与人体蛋白质模式相近
E.肌肉蛋白质主要是：胶原蛋白和黏蛋白
答案
ABD
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A.含量10~20％
B.生物学价值高
C.含有人体需要各类必需氨基酸
D.构成模式与人体蛋白质模式相近
E.肌肉蛋白质主要是：胶原蛋白和黏蛋白
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A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C.生产经营掺假掺杂的食品
D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
A.营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平
B.营养声称包括含量声称和比较声称
C.一般来说，当产品营养素含量条件符合含量声称要求时，可以首先选择含量声称
D.比较声称的声称用语包括含有、高、低或无等
A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉
B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用
C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以
D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克
E.每天吃半个至1个鸡蛋
