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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

一批匈牙利牛肉焗饭番茄饭用焗汁与土豆的配比为饭与酱的配比为（）

A.1000比600 2200比200

B.1000比500 2200比200

C.1000比600 2200比300

答案

1000比6002200比200

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第1题

匈牙利风情牛肉焗饭插（）根导热针过全炉烤制

A.1

B.2

C.3

D.4

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第2题

低糖煲与普通电饭煲相比最大的差异化卖点是（)。

A.低糖饭

B.杂粮饭

C.无水焗

D.酸奶

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第3题

以下属于美的电饭煲4030特有的功能是（）

A.18min热水快速饭

B.鲜嫩无水焗

C.醒米功能

D.24小时智能预约

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第4题

匈牙利牛肉焗饭堂食需微波高火加热（）分钟，加芝士插（）根导热针过（）炉；外带外送需插（）根导热针过（）炉烤制

A.2 3 全 2 全

B.2 3 半 3 全

C.1 3 全 3 全

D.1 3 半 2 全

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第5题

蜡质土豆，淀粉含量低，皮薄，水分多，最适合于（)的烹调方法。

A.焗

B.炸

C.烤

D.煮

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第6题

制作“普鲁旺斯式焗番茄”，在入烤箱烘烤前，应刷上橄榄油，撒上蒜蓉和（)。

A.百里香末

B.芹菜叶末

C.番芫荽末

D.香菜叶末

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第7题

茄汁猪扒饭配料有（）

A.青豆

B.蘑菇

C.菠萝丁

D.西红柿角

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第8题

将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（)的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎

将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上

A.炒

B.焗

C.焖

D.煎

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第9题

用速酿酒母与淋饭酒母生产的酒，口感差别不大。（)

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第10题

幼儿喂养的问题与误区不包括（）

A.认为孩子小，还不到能接受成人饭的时候

B.以成人的口味为标准

C.让孩子自己用勺子吃

D.零食不记入进食量

E.信赖补品和保健品

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第11题

全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。

A.焗，烤

B.烧，焗，

C.烤，炖

D.烧，焗，烤

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