A.使水分蒸发速率尽可能等于食品内部的水分扩散速率
B.避免在食品内部建立起和水分梯度方向相反的温度梯度
C.恒速干燥阶段,物料表面温度不会高于湿球温度
D.在开始干燥阶段,食品表面水分蒸发接近结束,应设法降低表面蒸发速率,使它能和逐步降低了的内部水分扩散率一致,避免食品表面过度受热
E.干燥末期,干燥介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选用。
A.在极短的时间内即可完成料液的浓缩、干燥、制粒过程
B.热风温度高,不适合热敏性物料的制粒
C.所得颗粒为多孔性,较疏松,能改善制剂的溶出速率
D.操作方便,易自动控制,减轻劳动强度,但操作成本高