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用食品干燥曲线图详述食品干制过程的特性和干燥过程?

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第1题
食品干燥过程中,干制条件的影响包括()、()、()和()。
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第2题
食品干制过程的湿热传递过程:什么是导湿性和导湿温性?影响湿热传递的因素有哪些?
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第3题
食品干制过程造成维生素损失的关键因素包括()。

A.温度

B.时间

C.水分活度

D.氧气量

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第4题
食品干制时经常出现的物理变化有()、()、()和多空性形成等。
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第5题
食品干制加工中人工干制的的方法有()、()、()及()等。
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第6题
食品干燥过程既有质[水分]的转移也有热的传递,即()。
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第7题
GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类,食用菌制品中包含有干制食用菌,

GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类,食用菌制品中包含有干制食用菌,那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。()

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第8题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第9题
食品微生物学是研究形态结构生理特性、()、食品变质的控制过程、食品卫生有关的微生物。
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第10题
食品干制时出现的物理变化常有()。

A.干缩

B.质量减轻

C.体积缩小

D.表面硬化

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第11题
干燥就是指在热空气中食品水分受热蒸发后被去除的过程,在该过程中有两个方面:一是(),另一个是热量传递。
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