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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

菜品上桌前，核对客用单，确认无误后上桌（）

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜名、就餐人数、忌口

C.核对菜名、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

答案

核对菜名数量忌口

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第1题

菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜（）

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜品、就餐人数、忌口

C.核对菜品、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第2题

以下符合上菜服务标准的有哪些（）

A.因为锅底点的比较晚，所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多，先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第3题

员工点菜时需要遵循的工作流程1、询问忌口2、翻沙漏，做承诺3、与顾客确认下单4、打印客用单并贴单5、通过二次建议，调整菜品结构，让顾客吃得更丰富 6、询问是否是VIP、7、推荐特色菜品（牛、羊、莜）（）

A.1、6、7、5、3、4、2

B.1、7、4、5、3、2、6

C.1、6、5、7、3、4、2

D.1、7、5、6、3、4、2

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第4题

以下不正确的是（）

A．医嘱经双人查对无误方可执行，处理医嘱者必须每日检查变化医嘱的落实情况，确保无遗漏B．处理医嘱者通过电脑打印医嘱执行单并准备药物，交由另一护士核对后方可执行；执行者执行医嘱后，在医嘱执行单上签署执行时间和姓名C．抢救患者时，医师下达口头医嘱，执行者须大声复述一遍，确认无误后方可执行。安瓿留于抢救后再次核对。抢救完毕，医生要补开医嘱，护士及时在电脑上进行执行确认D．对有疑问的医嘱可直接执行

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第5题

护士执行输血医嘱时，由专人持取血单到输血科取血，与输血科工作人员共同核对无误方可取血。输血时，由2名医护人员带病历共同到患者床旁核对患者姓名、性别、年龄、病案号或门急诊号、床号、血型等。确认与《临床输血检测记录单》内容相符，再次核对血液信息后，用符合标准的输血器进行输血（）

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第6题

如发生紧急订货，供应商必须在周日或节假日送货，则由行政总厨批准，部门收货负责人,MOD共同在收货平台收验物品，并在送货单上签字确认（注明日期）。次日部门厨师长需及时补单，收货部收到采购订单后核对无误需及时入账（）

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第7题

注射、静脉给药不正确的是（）

A.输液瓶加药后执行者核对无误后签名，并留下安瓿，经另一人核对并在药袋或药瓶上签名后方可使用

B.配液时落实双人核对并签名：加药者用黑笔在贴瓶单上签名，核对者用红笔签名，并在执行单上双人签名

C.床边注射、输液：严格执行床边双人查对制度，输液时床边只能挂1组补液备用

D.护士告知患者药物作用、不良反应及注意事项

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第8题

输血前核对应如何做（）

A．输血前护士双人核对输血医嘱B．输血时护士双人一起携带病历到患者床边核对患者的交叉配血单、血型单、血袋信息与血液质量C．两人再一起确认患者的输血知情同意书已经签名，并让患者参与到自己血型的核对D．PDA扫描患者的手腕带及输血执行单，护士双方核对无误后将血袋条码粘贴在交叉配血和发血报告单上，在血袋条码旁边写上输血具体时间并执行双人签名

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第9题

结完账后要返还没有上桌的菜品钱给客人该怎么操作（）

A.退货

B.私下返还给客人

C.反结账后作废单个商品再结账

D.没有这个功能

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第10题

酒店餐饮员工在为客人提供食品服务时，需注意哪些内容（）

A.食物提前装盘

B.随时监测蒸盘的温度