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[判断题]
麦芽质量对发酵度的影响可以通过调整麦芽搭配比例、糖化参数（温度、时间、pH等）或外加酶来调整。其中首选的措施是温度和时间的调整（）
答案
是
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A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
A.适当地降低麦芽的培焦温度，可以减少DMS生成
B.麦汁煮沸过程可以有效去除DMS
C.回旋沉淀时要尽量使热凝固物去除彻底
D.采用低温发酵的发酵策略
A.麦芽汁制备→发酵→添加啤酒花→陈化→罐装
B.麦芽汁制备→添加啤酒花→陈化→发酵→罐装
C.麦芽汁制备→添加啤酒花→发酵→陈化→罐装
D.发酵→添加啤酒花→麦芽汁制备→陈化→罐装
A.肠杆菌科细菌（如大肠埃希菌、肺克等）属院内多发菌群，近两年耐药趋势稳定，敏感率回升
B.非发酵菌（如不动杆菌、铜绿、嗜麦芽等），除阿米卡星外，其他药物敏感率均在60%以下，以含碳青霉烯类为基础的联合治疗为目前主流方案之一
C.亚胺培南对嗜麦芽窄食单胞菌天然耐药，对于非发酵菌的经验治疗应避免考虑含亚胺培南的治疗
D.非发酵菌（如不动杆菌、铜绿、嗜麦芽等），除阿米卡星外，其他药物敏感率均在60%以下，以含酶抑制剂复合制剂的联合治疗为目前主流方案之一
