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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

婴儿制作菜水的方法为()。

A.新鲜的蔬菜、洗净切碎、加冷水、煮5--6分钟、将汁倒出加少量糖可食用

B.取新鲜的蔬菜、洗净切碎、加冷水、煮5--6分钟、将汁倒出可食用

C.取新鲜的蔬菜、加入开水、煮5--6分钟、将汁倒出加少量糖可食用

D.取新鲜的蔬菜、洗净切碎、加入开水、将汁倒出加少量糖可食用

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第1题
为婴儿制作菜水的方法()。

A.新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

B.取新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5----6分钟,将汁倒出可食用

C.取蔬菜洗净,加入开水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

D.取蔬菜,洗净切碎,加开水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

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第2题
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜的蔬菜水果要清洗切碎加4倍开水,煮10 - 钟后,倒出汁加少许糖可食用()
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第3题
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水,煮10----20分钟后,倒出汁加少许糖可食用。判断对错
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第4题
适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择()

A.只要是营养素含量最高的就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬莱类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第5题
蔬果汁按照食材的品种,大体可以分为()

A.蔬菜汁、果汁和蔬菜水果汁

B.菜泥、果汁和蔬菜水果汁

C.蔬菜汁、果泥和蔬菜水果汁

D.粥水、蜜糖水、蔬菜汁

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第6题
新鲜水菜水果摄入量()

A.减少

B.增多

C.不变

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第7题
涂膜能够维持果蔬的新鲜状态,增加光泽,改善外观品质,提高商品价值,延长贮藏寿命,该项方法最先在()。

A.马铃薯和胡罗卜

B.柑桔和苹果

C.菜花和菠菜上利用

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第8题
下列菜品中,采用“香炸”烹调方法制作而成的为()。

A.香炸云雾

B.高丽鱼条

C.交切鱼片

D.龙井虾仁

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第9题
根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为()、脱水菜或干菜。
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第10题
《黄帝内经》提出的中国传统食物结构是()。

A.五谷为养

B.五果为助

C.五菜为充

D.五蔬为补

E.五畜为益

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第11题
制作爆炒腰花,用净猪腰200克(猪腰进价每公斤24元,净料率80%),配料水发木耳25克,计0.53元,黄瓜片50克,计0.5元,油60克,计0.87元,其它调料及小料共计1.46元,求该菜成本。若销售毛利率为48%,求该菜售价。

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