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第3题
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（)。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
A.水分
B.糖分
C.单宁酸
D.咖啡因
第7题
咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（)A.50～60%B.10～20%C.20～30%D.100%
咖啡豆烘焙后，体积会膨胀()
A.50～60%
B.10～20%
C.20～30%
D.100%
第8题
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（)A.立即使用B.3~21天C.30~60天D.60~90天
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为()
A.立即使用
B.3~21天
C.30~60天
D.60~90天
第10题
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（)造成的。A.研磨机刻度磨损B.研磨机豆仓未清洁C.研磨机磨片
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。
A.研磨机刻度磨损
B.研磨机豆仓未清洁
C.研磨机磨片磨损
D.咖啡豆不好
第11题
以下选项中，最早出现的烘焙设备是（)。A.流体床式焙制机B.传导式焙制机C.半热风式焙制机D.对流式
以下选项中，最早出现的烘焙设备是()。
A.流体床式焙制机
B.传导式焙制机
C.半热风式焙制机
D.对流式焙制机
