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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A.超过5%

B.超过4%

C.达到5%

D.不足5%

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第1题

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（)

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第2题

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。

A.促进物质转化

B.提高香气

C.增进品质

D.加速变质

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第3题

茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（)

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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.维生素

D.茶色素

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第5题

水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件当含水率超过多少时？茶叶存放约6个月时就会产生陈气（)

A.大于5%

B.大于6%

C.大于7%

D.大于8%

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第6题

若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在（)。A.45%;B.60%;C.70%;D.85%。

若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在()。

A.45%;

B.60%;

C.70%;

D.85%。

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第7题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A.分解

B.氧化

C.还原

D.化合

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第8题

当茶叶的水份含量超过（)时，水份就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。

A.2%

B.3%

C.4%

D.6%

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第9题

热导检测器要求载气中控制（)的含量。

A.水分

B.烃类

C.电负性强的组分

D.氮气

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第10题

下列哪一项不是石油焦需要控制的工艺指标（)。

A.水分

B.灰分

C.挥发分

D.H2S含量

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第11题

防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A.控制油脂水分含量

B.低温储存

C.采用密封，不透光的容器

D.加入防腐剂

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