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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A.食用了毒草、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

答案

ABCD

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第1题

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第2题

餐饮环节引起化学性食物中毒常见的原因有()。

A.食用含有毒有害成分的食品，如毒蕈、河鲀鱼、发芽土豆

B.食用受到有毒有害物质污染的农产品，如食用了含禁用农药的蔬菜

C.食品加工中未彻底去除天然有毒成分，如豆浆、四季豆未烧熟煮透

D.食品加工中受到有毒物质污染，如误将亚硝酸盐当作食盐

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第3题

据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施（）防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规{}

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第4题

化学性毒素引起的食物中毒，常见原因有（）。

A.采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染，如镉污染

B.食用农产品残留有毒农药剂量较多

C.食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除，如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透

D.滥用或误用食品添加剂，如将亚硝酸盐当作食盐使用

E.食用农产品使用化肥过量

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第5题

餐饮服务提供者发生食物中毒后盈利，即采取下列哪项措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场搞好室内卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

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第6题

餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪些措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

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第7题

（）是最常见的食物中毒。

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.动物性食物中毒

D.细菌性食物中毒

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第8题

餐饮服务提供者发生食物中毒后，应该立即采取以下哪项措施()。

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

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第9题

通常见的食物中毒是（）。

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.动物性食物中毒

D.细菌性食物中毒

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第10题

食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为（）、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、（日常生活中常见的食物中毒主要以（）。

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第11题

食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分（）、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、（）。日常生活中常见的食物中毒主要以（）。

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