A.客人落座5分钟后,将清水和菜单递给客人
B.客人落座时递上菜单,然后离开忙别的事情,10分钟后回来点单
C.客人落座时递上菜单,然后询问客人需要何种饮品,端上饮品后为客人点单
D.点单时不询问客人烹饪细节,径自替客人决定
A.当客人还未用餐完毕,没离开餐桌不能收餐桌
B.当客人已经落座了,但是还未来得及收拾,必须先说不好意思打扰一下,给您收一下桌面
C.当确定客人离开了,尽快收拾并清洁桌面
D.当客人起身了,马上收拾并清洁桌面
E.尽量不要用勺子敲打发出声响
F.清洁餐桌时动作幅度要小一点,防止油渍水渍溅到顾客身上
A.餐厅非常忙碌时,告诉客人餐桌号,让客人自行找座位
B.主动为客人介绍餐厅的促销,配合客人的步调前行
C.先行于客人,走到座位旁后等客人过来
D.带领客人直行到需要落座的位置
A.取号:与客人确认就餐人数并根据人数取号(小桌/中桌/大桌/特大桌)
B.叫号:得知空台信息后,根据座位数,操作叫号器,点叫号不需要通知客人
C.提醒顾客扫码关注排号进度,提醒顾客预点菜
D.迎宾人员手势指引排号顾客落座候餐区域
A.客户进入接待大堂后应主动微笑问候,并指引入座
B.严禁在公共办公区域吸烟、嚼口香糖、用餐等,但员工着工装可以在项目公共区域抽烟
C.客户落座后应在1分钟内为客户上茶水,如有多种饮料选择可询问客户需求
D.客户离开时应主动礼貌送别
A.主动迎上前,向客人解释餐厅的开餐时间,并委婉地劝说客人稍候片刻
B.主动迎上前,委婉地拦住客人,如客人强烈要求,请客人进去
C.为等候的客人做登记
D.询问客人对落座位置的要求,并请客人在服务区稍候片刻
A.尽量安排方便进出的位置
B.客人落座后,要及时提供靠垫
C.可推荐一些海鲜、不太辣、不油腻的菜品
D.上菜时,不要在孕妇身旁上菜
E.不宜多喝凉的、刺激性强的饮品,如可乐、浓茶等
F.可根据顾客需要提供泡菜、宝宝画等