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[判断题]

散点客人落座询问茶水,当客人选择后及时通知茶妹泡茶()

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第1题
Lucy是酒店西餐厅的服务员,在为客人点单的过程中,引起了客人对服务的投诉,你认为下列Lucy的哪些服务行为是可能引起客人投诉的()

A.客人落座5分钟后,将清水和菜单递给客人

B.客人落座时递上菜单,然后离开忙别的事情,10分钟后回来点单

C.客人落座时递上菜单,然后询问客人需要何种饮品,端上饮品后为客人点单

D.点单时不询问客人烹饪细节,径自替客人决定

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第2题
客人入座后第一时间应()

A.询问客人需要什么茶水

B.准备好菜单

C.在一旁随时留意客人动向是否需要点单

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第3题
作为客人,就座时应避免:()

A.按照主人指定的地方就坐

B.最好与其他人,尤其是主人,一同落座,切勿抢先落座

C.与同时到达的客人相互谦让后落座

D.凭常识选择位置坐下

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第4题
收拾餐桌的时候要注意的有()

A.当客人还未用餐完毕,没离开餐桌不能收餐桌

B.当客人已经落座了,但是还未来得及收拾,必须先说不好意思打扰一下,给您收一下桌面

C.当确定客人离开了,尽快收拾并清洁桌面

D.当客人起身了,马上收拾并清洁桌面

E.尽量不要用勺子敲打发出声响

F.清洁餐桌时动作幅度要小一点,防止油渍水渍溅到顾客身上

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第5题
当客人进入包间或区域后,主动倒茶水,倒茶水时可倒满()
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第6题
当餐厅服务员为客人引座时,下列哪些行为是正确的()

A.餐厅非常忙碌时,告诉客人餐桌号,让客人自行找座位

B.主动为客人介绍餐厅的促销,配合客人的步调前行

C.先行于客人,走到座位旁后等客人过来

D.带领客人直行到需要落座的位置

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第7题
点锅底的是否要注意什么(1)一般1位或者2位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底,比较经济实惠;位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底,比较经济实惠;(2)对于4位及以上顾客不建议客人点4宫格,因为吃起来不方便。但是客人非要点,我们要尊重顾客。(3)对于拿不定注意的顾客,我们要让顾客先选锅型,是点“单锅”、“鸳鸯锅”还是“四宫格()
A.如果客人点单锅:点全辣的要询问客人是否加麻加辣或者减麻减辣,并给客人上菌汤喝。如果点全锅不辣的,询问客人是否加浓B.询问客人是否如果客人选鸳鸯锅,就要询问顾客是否吃辣,如果吃辣可以给客人介绍清油麻辣和牛油麻辣的区别,然后让顾客选择。选择完辣的,给客人介绍不辣的味道和功效,再让客人选择一款不辣的,然后再询问是否需要加浓,客人回复后就可下单了C.客人如果点四宫格,要给客人说一下四宫格是按照格子收费的,其中清水锅不收费。让客人自己安排
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第8题
排号叫号的标准操作()

A.取号:与客人确认就餐人数并根据人数取号(小桌/中桌/大桌/特大桌)

B.叫号:得知空台信息后,根据座位数,操作叫号器,点叫号不需要通知客人

C.提醒顾客扫码关注排号进度,提醒顾客预点菜

D.迎宾人员手势指引排号顾客落座候餐区域

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第9题
关于客户中心对客服务要求以下错误的是()

A.客户进入接待大堂后应主动微笑问候,并指引入座

B.严禁在公共办公区域吸烟、嚼口香糖、用餐等,但员工着工装可以在项目公共区域抽烟

C.客户落座后应在1分钟内为客户上茶水,如有多种饮料选择可询问客户需求

D.客户离开时应主动礼貌送别

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第10题
喜雨大酒店自助餐厅早晨7点营业,6点左右涌来一大批准备用早餐的客人,作为自助餐厅的领位员,Sunny应该如何做,才能避免客人的投诉()

A.主动迎上前,向客人解释餐厅的开餐时间,并委婉地劝说客人稍候片刻

B.主动迎上前,委婉地拦住客人,如客人强烈要求,请客人进去

C.为等候的客人做登记

D.询问客人对落座位置的要求,并请客人在服务区稍候片刻

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第11题
请问孕妇应该提供哪些服务()

A.尽量安排方便进出的位置

B.客人落座后,要及时提供靠垫

C.可推荐一些海鲜、不太辣、不油腻的菜品

D.上菜时,不要在孕妇身旁上菜

E.不宜多喝凉的、刺激性强的饮品,如可乐、浓茶等

F.可根据顾客需要提供泡菜、宝宝画等

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