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第3题
论述磷酸淀粉的制法以及用途。 答：① 将干燥的水溶性磷酸盐与淀粉混合加热，得到单磷酸淀粉。这种淀
粉具有不增稠、不胶凝的优点;② 用于制作馅饼、婴儿食品，能改进肉类、沙司和馅料的冷冻—解酶促褐变？
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第5题
听力原文：为什么他要打电话给他的邻居？（46)A．问小李的电话号码B．问小李在什么地方C．请邻居打电话
听力原文：为什么他要打电话给他的邻居？
(46)
A．问小李的电话号码
B．问小李在什么地方
C．请邻居打电话给小李
D．请邻居喊小李接电话
第6题
客舱应急照明开关为什么在飞行时要置于准备位？A.机上电源给应急电源组件充电B.集中警告盒上的“应
客舱应急照明开关为什么在飞行时要置于准备位？
A.机上电源给应急电源组件充电
B.集中警告盒上的“应急照明”灯灭
C.飞机主电源失效时，应急照明灯亮
D.以上都对
第7题
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（)是制作菜肴的一个很重要的环节。A.调味B.选料C
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。
A.调味
B.选料
C.刀工
D.配料
