在餐厅及厨房的防火巡查中,发现_________,应当现场改正。
A.使用电器有超载现象
B.点锅后炉灶没有人看守
C.烟道内的油垢过多
D.没有配备石棉毯等简易灭火器材
A.高炉通知热风炉复风,热风炉准备好复风用的热风炉,做好检查
B.高炉给正式复风信号,热风炉接信号后,开送风炉的冷风阀,热风阀然后回复复风信号,表示复风完毕
C.高炉关放风阀逐渐加大风量时,热风炉开混风大闸和混风调节阀,进行风温调整
D.引煤气后准备烧炉工作
违反厨房卫生规程的做法是()。
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩