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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

熨烙皮影,火候不到则不展挺,火候过度而灼焦,所以掌握好()的温度尤为重要。

A.热燃

B.冷凝

C.热处理

D.冷处理

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第1题
掌握火候的方法有哪些?

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第2题
下列关于火候的叙述正确的是()。

A.火候是关于温度和加热时间的综合因素

B.火候可以改变大小

C.火候可以改变加热时间的长短

D.火候分大火、中火、小火

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第3题
油锅着火候要马上用水淋熄。()

油锅着火候要马上用水淋熄。()

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第4题
烹调的火候分猛火、中火和慢火三大类。()
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第5题
怎样掌握火候?

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第6题
火候就是用一定的火力,进行一定时间的加热。()
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第7题
烧结普通砖按焙烧时的火候可分为哪几种?各有何特点?

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第8题
火焰高低和火色不同的变化情况称为火候()
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第9题
盘丝饼烙制时要掌握好火候,以免焦糊。()
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第10题
月饼的油润度主要取决于炕的色泽和火候。()
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第11题
火候运用与原料()、形态密切相关,应区别对待。

A.性质

B.产地

C.季节

D.老嫩

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