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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（），再用旺火烧开，改慢火焖制成熟

A．沸水

B．冷水

C．温水

D．热水

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更多“煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（），再用旺…”相关的问题

第1题

煮制银丝全蛋面条时，面条撒入沸水锅中，打散，使其受热均匀，成熟后捞起迅速侵入（）中，使面条淀粉质尽快冷却，以保持面条的爽滑。

A.冷开水

B.冷水

C.温水

D.温开水

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第2题

小米粽子是用（）的方法使其成熟的。

A.蒸

B.煮

C.煨

D.熬

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第3题

制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。

A.泡制

B.煮熟

C.蒸熟

D.焖熟

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第4题

煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。（）

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第5题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第6题

制作冻苏夫力时，首先将（）和水放入煮至浓稠为止。

A.糖

B.牛奶

C.奶油

D.蛋

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第7题

用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先泡制20分钟为宜。

A.捞蒸

B.盒蒸

C.焖蒸

D.煮蒸

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第8题

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（)后，再放入盐水中煮制。A.片状B.丝状C.丁状D.橄榄状

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

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第9题

大麦小米玉米粥的制作是先将所有材料淘洗干净，然后一起放在同一个锅里，放入大半锅水煮，烧开后开（）熬制，并不时搅拌一下，一直熬到粘稠即可。

A.大火快速

B.急火快速

C.小火慢慢

D.中火慢速

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第10题

制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。

A.小丁

B.黄豆

C.米粒

D.绿豆

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第11题

面条、饺子、馄饨、汤圆、粽子等都采用（）下锅煮。

A.温水

B.开水

C.冷水

D.凉水

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