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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可使α-去氧糖和α-羟基糖上的酰基水解，而不使内酯环开裂的是（)。

A.醇性KOH

B.醇性HCl

C.NaHCO3

D.Ba(OH)2

E.KOH水溶液

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更多“可使α-去氧糖和α-羟基糖上的酰基水解，而不使内酯环开裂的是…”相关的问题

第1题

水解产物中有α-去氧糖的是（)。

A.黑芥子甙

B.芦荟甙

C.苦杏仁甙

D.毛花洋地黄甙丙

E.巴豆甙

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第2题

糖是一类多羟基醛或多羟基酮以及能水解成多羟基醛或多羟基酮的化合物。（)

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第3题

脱氢、加水、再脱氢、硫解反应步骤是下列哪种化合物的代谢过程？（)

A.糖的有氧氧化

B.酮体生成过程

C.酯酰基的β-氧化过程

D.蛋白质的生物合成过程

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第4题

环磷酰胺体外没有活性，在体内经代谢而活化，在肿瘤组织中所生成的具有烷化作用的代谢产物是（）

A.4-羟基环磷酰胺

B.4-酮基环磷酰胺

C.磷酰氮芥、丙烯醛、去甲氮芥

D.醛基磷酰胺

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第5题

苯甲醛易与糖环上的1,3-二羟基反应生成六元环状产物;而丙酮易与糖环上的1,2-二羟基反应生成五元环状产物。（)

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第6题

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH

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第7题

一个庚醛糖，第6位碳原子上的羟基位于右侧，可见这个庚醛糖的构型是（)。

A.L-型

B.D-型

C.α-型

D.β-型

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第8题

维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____(小菌)和_____(大菌)。

维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____（小菌)和_____（大菌)。

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第9题

洋地黄毒糖为（)。

A.五碳醛糖

B.糖醛酸

C.六碳醛糖

D.2,6-二去氧糖

E.二糖

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第10题

工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（)

A.酸解法

B.酸酶法

C.酶酸法

D.双酶法

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第11题

木糖主要用于制取木糖醇，在食品加工、制药工业有广泛应用，其结构分类为（）

A.五碳醛糖

B.糖醛酸

C.六碳醛糖

D.2，6--二去氧糖

E.二糖

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