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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我园餐饮具采用的消毒方式是什么（）

A.蒸汽消毒100℃锅开后30分钟

B.红外线消毒120℃作用时间15-20分钟

C.洗碗机消毒85℃40秒冲洗

D.250mg/L含氯消毒液浸泡30分钟以上清水冲净

答案

A、蒸汽消毒100℃锅开后30分钟

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第1题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮方式等方法消毒（）

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第2题

餐饮服务提供者，消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括（）

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.含氯消毒药物消毒

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第3题

餐饮具采用化学消毒的，最少应设的专用水池数为（）。

A.2

B.3

C.4

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第4题

自行对餐饮具清洗消毒的应当要配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。()

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第5题

关于餐饮具和食品工用具贮存的要求，（）是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时，食品接触面应朝上

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第6题

不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。()

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第7题

消毒后的餐饮具要（）手巾、餐巾擦干、以防止受到再次污染。

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第8题

餐饮具消毒的目的是为了（）。

A.去除表面的污垢

B.杀灭致病性微生物

C.杀灭所有微生物

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第9题

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具，饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具，饮具。()

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第10题

现阶段，餐饮具集中消毒单位需领取工商营业执照和卫生许可证。（)

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第11题

餐饮具一人一具一用一消毒，餐饮具使用后去除残渣、清洗，可用热力消毒柜按操作说明消毒，也可用煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟。

A．5-10

B．10-15

C．15-30

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