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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

服务员打翻了咖啡、茶、汤菜,弄脏了客人的衣服,以下哪种处理是礼貌、得体的?()

A.抱怨地面太滑,或碗盘太烫。

B.立即向客人道歉,询问客人是否有烫伤。

C.马上帮客人擦拭衣服。

D.请主管或经理前来,再次向客人道歉。

E.如果确是服务员的责任,且客人坚决要求,应适当赔偿。

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更多“服务员打翻了咖啡、茶、汤菜,弄脏了客人的衣服,以下哪种处理是…”相关的问题
第1题
服务咖啡、茶正确方式()
A.将茶 / 咖啡杯和碟子放在客人右手的位置,并将杯把和茶勺柄朝向左边 。将牛奶、糖和额外要求的调味品放在桌子的中间以供客人使用 3服务员保持微笑并且和客人有眼神接触,并从坐在 6 点钟位置的客人开始服务茶 / 咖啡B.顺时针方向为所有 客人服务 。服务员从客人的右手边倒茶 / 咖啡 。当服务咖啡时,将咖啡倒至四分之三杯满,以方便需要的客人加牛奶 。服务员应在茶 / 咖啡杯原在的位置上服务,而不应拿起或移开去倒茶 / 咖啡C.在客人预抵前 15 分钟将茶 / 咖啡区布置完成并准备开始服务 茶 / 咖啡壶的数量按照客人数量准备
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第2题
西餐零点上菜顺序正确的是()

A.头盆—汤—副菜—主菜—甜品—咖啡、茶

B.头盆—汤—主菜—副菜—甜品—咖啡、茶

C.咖啡、茶—头盆—主菜—副菜—汤—甜品

D.汤—头盆—主菜—副菜—甜品—咖啡、茶

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第3题
西餐厅比较正式的上菜顺序是()

A.开胃品、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡或茶

B.开胃品、副菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

C.开胃品、甜品、副菜、主菜、汤、咖啡或茶

D.开胃菜、主菜、汤、副菜、甜品、咖啡和茶

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第4题
西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→主菜→副菜→甜品→咖啡或茶。()
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第5题
上菜顺序为:面包、黄油、冷盘、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果,没有咖啡和茶()
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第6题
(岗位理论知识-服务员)以下服务员在发展新顾客方面,做法正确的是()
A.服务员毛毛虫在服务过程中了解到张哥第一次到海底捞就餐,下午要做飞机去出差,于是,在张哥临走的时候,给张哥送了2个苹果和2个橙子,并送上祝福:祝张哥平平安安,心想事成,这些水果您可以在路上吃B.服务员在中午不忙的时候,可以组织伙伴到旁边的事业单位去送一些饮品或打折卡,如豆浆、柠檬水、凉茶、赠菜卡等,开发新客户C.服务员小曹为了发展新客人,就告诉客人,下次你来找我,我就给你打6折,再送你一个菜D.服务员小杨在给客人服务过程中,客人对她的服务很满意,就邀请小杨坐下来一起用餐,小杨同意了
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第7题
服务员送上咖啡,可将咖啡杯的杯把朝向客人右手,方便客人喝。()
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第8题
假如客人需要咖啡,服务员应该从哪侧供应()
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第9题
一天,某酒店咖啡厅来了一位客人,要了一杯热咖啡。服务员刚将咖啡端上台,旁边的商务中心有该客人的电话,客人赶紧去接电话,约十几分钟后才回来。回来后,客人发现咖啡是凉的,就投诉咖啡不热。

(1)如果你是服务员,你会怎么做?

(2)这则案例告诉我们什么道理?

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第10题
客人点菜完毕后,服务员应清楚地重复一遍客人所点的菜品内容,并请客人确认()
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第11题
奉茶或咖啡的顺序应为客人优先、()。
奉茶或咖啡的顺序应为客人优先、()。

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