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[单选题]

牛肉茶的英文是()。

A.clearsoup

B.beeftea

C.pureesoup

D.beefbroth

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第1题
目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是()。

A.猪肉

B.鸡肉

C.羊肉

D.牛肉

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第2题
最易被人体消化的动物性原料是()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第3题
以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第4题
在水牛肉、牦牛肉、黄牛肉三种食用牛肉中,牦牛肉质量最好。()
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第5题
韩国餐桌上必不可少的,尤为韩国男士于社交中最钟爱的食物是()

A.羊肉

B.狗肉

C.猪肉

D.牛肉

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第6题
《游山西村》“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”中的“豚”是指()。

A.鱼肉

B.猪肉

C.河豚

D.牛肉

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第7题
牛肉和羊肉是互为替代的两种商品,其需求交叉弹性系数()。

A.弹性系数为正值

B.弹性系数为负值

C.等于零

D.不确定

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第8题
使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是()

A.葡萄菌属

B.沙门氏菌属

C.芽孢杆菌数

D.变形菌属

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第9题
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。A.上脑B.米龙C.腰窝D.外脊

牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。

A.上脑

B.米龙

C.腰窝

D.外脊

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第10题
基准蛋白或足价蛋白一般是指()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第11题
下面肉食中哪项是适合气虚体质人群食用()。

A.猪肚

B.牛肉

C.鸡肉

D.螃蟹

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