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[主观题]

国际GB4927-91规定啤酒二氧化碳含量为()。A.优级≥0.40%:一级≥0.35%:二级≥0.15%B.优级≥0.38%:一级≥

国际GB4927-91规定啤酒二氧化碳含量为()。

A.优级≥0.40%:一级≥0.35%:二级≥0.15%

B.优级≥0.38%:一级≥0.35%:二级≥0.15%

C.优级≥0.40%:一级≥0.38%:二级≥0.35%

D.优级≥0.40%:一级≥0.38%:二级≥0.15%

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第1题
我国啤酒标准GB4927-91将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒,是按啤酒的()进行分类的。

A.香气

B.色度

C.浊度

D.洒精度

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第2题

在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

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第3题
在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A.

在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

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第4题
除了指定区域外,工厂其它区域()食用食物和饮用饮料(包括啤酒和含酒精类饮品)。禁止将水果、饮料和食品带出餐厅。现场禁止吸烟

A.禁止

B.可以

C.没有规定

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第5题
根据《国际危规》的规定,固态二氧化碳属于()类。A.第九类B.第四类C.第六类D.第三类

根据《国际危规》的规定,固态二氧化碳属于()类。

A.第九类

B.第四类

C.第六类

D.第三类

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第6题
以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标值?()

A.高级醇

B.双乙酰

C.二氧化碳

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第7题
啤酒中溶解的二氧化碳(),且结合时,表面张力(),表面粘度(),啤酒的泡沫性能就好。
啤酒中溶解的二氧化碳(),且结合时,表面张力(),表面粘度(),啤酒的泡沫性能就好。

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第8题
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。A.乙醇和二氧化碳B.原麦汁和二

在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。

A.乙醇和二氧化碳

B.原麦汁和二氧化碳

C.香气和二氧化碳

D.a-酸和二氧化碳

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第9题
啤酒在生产灌装时,瓶内的二氧化碳通过回气管进入到()

A.真空环路

B.卸压阀

C.酒缸

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第10题
啤酒发酵是麦汁通过()、添加()产生()和()的代谢过程

A.充氧、酒花、酒精、二氧化碳

B.通风、酵母、水、酒精

C.充氧、酵母、酒精、二氧化碳

D.通风、酒花、酒精、二氧化碳

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