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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

色拉油属于哪种食用油脂（)

A.植物性油脂

B.动物性油脂

C.油脂再制品

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第1题

食用油脂中可能存在的有害物质不包括()。

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃

C.高温加热形成的多聚体

D.杂醇油

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第2题

花生油、大豆油等植物性油脂的必需脂肪酸含量（)猪油、牛油等动物性脂肪。

A.高于

B.等于

C.低于

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第3题

薯片中的哪种物质接近于汽车排放的废气对人体的危害？A．丙烯酰胺B．煤焦油C．碳水化合物D．过多的油

薯片中的哪种物质接近于汽车排放的废气对人体的危害？

A．丙烯酰胺

B．煤焦油

C．碳水化合物

D．过多的油脂

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第4题

钻石的光泽属于以下哪种光泽？（)

A.玻璃光泽

B.油脂光泽

C.金刚光泽

D.亚金刚光泽

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第5题

油脂类每天食用不宜超过__克。

A.20

B.15

C.25

D.30

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第6题

（)不适合食用油脂的保管。

A.控制食用油脂的水分

B.避免与空气长时间的接触

C.避免高温

D.储存在阴暗的角落

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第7题

发生聚合反应的食用油脂特点是()。

A.油脂黏度增大

B.油脂黏度降低

C.油脂黏性不变

D.油脂失去黏性

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第8题

食用油脂中，沸点最高的是()。

A.豆油

B.猪油

C.牛油

D.茶油

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第9题

食用油脂一般要通过化学检验才能来鉴别它的品质（）

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第10题

能够造成食用油脂酸败的物质是（)。A.食盐B.味精C.空气D.陶瓷

能够造成食用油脂酸败的物质是()。

A.食盐

B.味精

C.空气

D.陶瓷

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第11题

食用后会引起食物中毒的食物是（)A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

食用后会引起食物中毒的食物是()

A.甲鱼

B.焯过水的鲜黄花菜

C.酸败的油脂

D.熟豆浆

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