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第1题
写出四种蔬菜烹饪原料的贮藏方法（)、（)、（)、（)。
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第3题
蔬菜在储存保鲜上通常用低温保藏法。一般蔬菜最适宜1—5℃时储存。（)
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第10题
食品的贮藏和保鲜方法有哪些？（)
A.低温贮藏
B.化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂
C.盐渍和腌制
D.巴氏灭菌
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第11题
铁是白玻璃成份中的有害物质，为了保证白玻璃的含铁量符合规定要求，对于原料的除铁是十分必要的，试简述一般的除铁方法及作用原理？
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