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[多选题]

柚！雪梨的正确配方（）

A.25.2g糖、90g西柚汁、25ml雪梨酱、120g冰块、200ml春纷茶汤、1片西瓜、50g西柚肉

B.25.2g糖、90g西柚汁、25ml雪梨酱、120g冰块、200ml春纷茶汤、1片西瓜、20g西柚肉

C.25.2g糖、90g西柚汁、35ml雪梨酱、120g冰块、200ml春纷茶汤、1片西瓜、50g西柚肉

答案

252G糖90G西柚汁25ML雪梨酱120G冰块200ML春纷茶汤1片西瓜20G西柚肉

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第1题

傲滋新宝清宁药食同源固体饮料卖点（）

A.传统医学，药食同源

B.草本精华，调养结合

C.温和配方，细致呵护

D.雪梨果味，清甜好喝

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第2题

汤道湿寒清水疗粉为药食同源食物配方，其主要成份有（）

A.姜苗粉、柚叶粉、蕉皮粉、生姜粉、蕉皮粉

B.老姜粉、艾叶粉、柚叶粉、蕉皮粉、姜苗粉

C.艾叶粉、蕉叶粉、老姜粉、蒜苗粉、蕉皮粉

D.柚叶粉、生姜粉、蕉叶粉、艾叶粉、蒜苗粉

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第3题

以下关于英氏泰国茉莉香米米饼的说法错误的是（）

A.0糖0盐，特别添加雪梨汁

B.原料是泰国茉莉香米，品质特别好

C.又被称为口水饼，可以收敛口水

D.油炸的

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第4题

美式及欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前者糖油用量较多，后者较少。()

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第5题

430PT云雾版主推标准配方，如有顾客点少糖版本，糖的使用量统一为10ml（15g）（）

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第6题

硬糖的配方必须考虑两种平衡关系：干固物平衡、还原糖平衡。（)

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第7题

肽，无抗原性，无副作用，无糖配方，营养全面是脉管炎、静脉曲张患者最应该补充的营养品（）

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第8题

下列说法正确的是（调配）（）

A.调配进行配料时，为节省时间，投入浓缩液随意添加，不用按照顺序

B.按配方要求将所有的浓缩液转移至糖缸中，用处理水冲洗桶内残余料液，直到所有的浓缩液及余料转移入缸内

C.使用完的浓缩液桶直接丢弃

D.以上都不正确

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第9题

硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般有原料有什麽（）

A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐

B.面粉、糖、鱼胶、牛奶、盐

C.面粉、酵母、糖、面包改良剂、盐

D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐

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第10题

下面哪些成分是在贝德玛DAF高级皮肤科学高级配方专利运用的（）

A.鼠李糖

B.甘露糖醇

C.甘草亭酸

D.低聚果糖

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第11题

川贝枇杷糖配方成分里不含（）

A.蛇胆汁

B.异麦芽糖醇

C.甘草

D.蔗糖

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