题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于太太乐原味鲜特级红烧酱油的说法错误的是（）

A.原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0，属于一级酱油

B.0添加，3重鲜

C.红烧酱卤，香浓入味，上色洪亮

D.仅选用第一道原汁

答案

A、原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0，属于一级酱油

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第1题

以下关于太太乐原味鲜蒸鱼豉油说法错误的是（）

A.原味鲜蒸鱼豉油的氨基酸态氮含量≥1.0

B.0添加，3重鲜

C.原味鲜蒸鱼豉油在同类产品中氨氮含量最高

D.仅选用第一道原汁

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第2题

太太乐原味鲜酱油发酵方式（）

A.高盐稀态

B.低盐固态

C.自然发酵

D.暴晒发酵

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第3题

以下概念你最喜欢哪一个（）

A.轻盐蜂蜜红烧酱油，快速上色，甜而不腻，鲜而不咸

B.轻盐蜂蜜红烧酱油，采用天然高端食材，健康又美味

C.轻盐红烧汁，只需1步，让你的红烧菜从此惊艳

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第4题

以下关于，对五蔬莜面汁的操作流程说法，正确的是（）

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油，蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡，熬制30秒关火，放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁，赏味期当餐

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第5题

以下哪些是关于合作门店“红、黄牌”相关内容描述正确的（）

A.合作门店出现重大食品安全事故、食材外采等情况，公司有权下发《红牌处罚函件》

B.三个月内连续连续累计两张黄牌处罚函件，将自动升级成红牌处罚函件

C.家乐鸡粉（桶装）、太太乐鸡精、加加味精、酱油加盟商可以自行采购，无需承担责任

D.被公司下发《红牌处罚函件》的合作门店，公司将采取五千元至两万元不等的处罚

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第6题

关于酱油蛋炒饭以下说法正确的是（）

A.米饭350克

B.大豆油30克

C.龙牌酱油8.6克东古一品鲜5.7克

D.剁辣椒5克

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第7题

以下哪些是基础生抽的差别（）

A．质量等级区别：酱油会用氨基酸氮含量来为酱油分级别，主要分为特级≥0.8g/100ml、一级≥0.7g/100ml、二级≥0.55g/100ml、三级≥0.4g/100ml，其中特级最好，三级最差B．配料差别：三者选用的配料有小部分不同，配料表外包装都有，可以去观察下C．口味上有差别：据不完全统计，口感这东西也是很感性的，锦珍生抽的味道比起其他两种更咸一些，精选更鲜一些

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第8题

六月鲜轻盐酱油对比友商薄盐减盐产品的优势是（）

A.专利技术、特级品质、盐含量更低，0添加防腐剂、焦糖色、谷氨酸钠

B.碳水化合物数值更高

C.特级品质，香精含量少

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第9题

以下关于单一味的说法不准确的是()。

A.酸味有较强的的去腥解腻作用

B.甜味不能作主味

C.咸味有提鲜初腥的作用