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[填空题]
某天然油脂1g完全皂化，需要NaOHl80mg。别该油脂的摩尔质量为（）。又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化。则1mol该油脂平均含有（）碳碳双键。
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A.油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水
B.淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇
C.植物油、动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应
D.向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜
A.鸡蛋清的溶液中加入 NaCl 的浓溶液，鸡蛋清凝聚，属于蛋白质变性
B.将米饭在嘴中咀嚼时有甜味，是因为淀粉被水解
C.油脂在碱性条件下水解称为油脂的皂化
D.蛋白质完全水解得到多种物质，而纤维素完全水解只得到一种物质
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
A.摩尔数
B.质量
C.体积
D.摩尔浓度
A.氯气可以使湿润的有色布条褪色，是因为氯气具有漂白性
B.SO2溶于水，其水溶液能导电，说明SO2是电解质
C.油脂制肥皂实验中加乙醇的目的是增大油脂的溶解度从而增大与氢氧化溶液的接触面积,从而加快油脂皂化反应速率
D.某溶液用硝酸酸化无现象，再滴加氯化钡溶液有白色沉淀产生，说明溶液中有SO42﹣
A.可用碘水检验淀粉水解是否完全
B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同
C.蛋白质水解的最终产物为氨基酸
D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同
