更多“需要旺火热油的烹调方法是()。”相关的问题
第1题
烹是先将（)原料用旺火热油炸成呈金黄色，再喷入调料的一种烹调方式。
点击查看答案
第2题
（）是将刀工处理后的动物性原料，在旺火热油锅中炸至七成熟，再起油锅，将配料煸炒后投入主料，加入调味芡汁，颠翻均匀成菜的一种方法。
点击查看答案
第3题
需要用旺火、短时间加热的烹调方法是（）
点击查看答案
第4题
烧是原料以水为主要传热介质，经“旺火一文火一旺火”三个过程加热，成菜具有熟嫩质感的烹调方法。（）
点击查看答案
第5题
沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是（)。
点击查看答案
第6题
油浸是将原料用大量热油浸熟之后，另外调味的烹调方法。（)
点击查看答案
第7题
绿豆芽含较丰富的维生素C，为减少烹调过程中的损失，最佳的加热方法是()。
A.小火短时间
B.中火短时间
C.旺火短时间
D.大火炖煮
点击查看答案
第8题
炒是选用（)原料，用中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。
点击查看答案
第9题
炒是将小型原料在放有少量油的热锅里，旺火，迅速翻拌、调味、勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。（）
点击查看答案
第10题
烩是将初步熟处理的小型的主料，放入汤汁中，用旺火烧沸并迅速勾（)的烹调方法。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
