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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。

A.一般卫生质量

B.生产、储运、销售中的卫生措施

C.粪便

D.生产、储运、销售中的管理情况

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第1题
评价空气的卫生指标,常用的是()

A.细菌总数

B.真菌数量

C.藻类数量

D.孢子数量

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第2题
食品腐败变质的类型是取决于()。

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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第3题
食品中测出细菌总数实际上是指检样()。

A.总细菌数

B.总细菌数的一部分

C.所有微生物数

D.所有微生物的一部分

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第4题
品中菌落总数越多,反映了食品的卫生质量越好。()
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第5题
评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对,错)。
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第6题
菌落总数代表食品中下列()污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第7题
关于菌落总数的叙述,()是错误的。

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数

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第8题
作为肠道致病菌污染食品的指示菌为()

A.菌落总数

B.细菌菌相

C.大肠菌群

D.细菌种类

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第9题
检测细菌菌落总数的意义在于()。
检测细菌菌落总数的意义在于()。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第10题
食品的质量要素主要包括食品的感官指标、()、卫生指标和保藏其等方面。
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