题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于原物料的储存符合食品安全赛场要求的是（）
A.冷冻羊排在常温放置1个半小时
B.标签要求2-6度冷藏储存的酸奶引子，可以放在冷藏冰箱内
C.收货时，瓦楞纸箱在粉丝台上放置40分钟
D.一次性餐盒带外包装箱放置在地面
答案
AB
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A.冷冻羊排在常温放置1个半小时
B.标签要求2-6度冷藏储存的酸奶引子，可以放在冷藏冰箱内
C.收货时，瓦楞纸箱在粉丝台上放置40分钟
D.一次性餐盒带外包装箱放置在地面
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A.原料固定摆放位置、分类摆放，符合先进先出原则
B.已开封物料需按门店物料保质期中的要求进行密封及储存
C.糖浆、可可粉、焦糖糖稀、巧克力预调液摆放至符合门店制作动线的位置
D.小食优先放置在取餐区台上层板层，如层板架空间不足，放置于移动物料架或取餐区周边台下柜体内
A.食品贮存，运输温度符合食品安全要求
B.卸货过程原物料直接接触地面，随意乱丢
C.装卸食品的容器，工具，设备应当安全，无毒无害，保持清洁
D.防止食品在存储，运输过程中受到污染
A.麦芽糊精 应符合 GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》的要求
B.Pregeflo C100 应符合 GB 29930-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯》的要求
C.豌豆蛋白 应符合 GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》的要求
D.LEARAM CR 应符合 Q/LGT0002S-2017《预糊化淀粉》的要求
A.主过程责任人应组织食品安全小组成员对潜在不安全产品进行评审
B.潜在不安全产品表明此产品可能符合食品安全相关要求
C.应保留对潜在不安全产品评审的记录
D.潜在不安全产品通过实验等证实此产品满足要求，即可解除管制转为良品
A.采购原料需要查看生产许可证、营业执照、合格报告
B.采购需定期对供应商的供货质量进行考核
C.采购的原物料在使用中出现异常，工厂自行解决，无需告知供应商
D.采购食品接触材料需要生产许可及符合性声明
A.对储存、生产加工过程、成品的过敏原进行标识警示
B.在产品说明书/标签中明确标出所有的过敏原，且清晰易识别
C.标签符合销售国家/地区对产品过敏原标识标注的规定
D.警示标签仅起一种警示提醒作用，不能取代过敏原管理
