A.品项
B.批次
C.名称
D.重量
E.配重量
A.解冻间物料,已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料;如不可调整,将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用,每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成,需要单独区域放置并做好标识,写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时,优先考虑回收处理,根据第二天所生产品项确定是否可回收,若无法回收报备技术部,作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中,小料由高速混料器中均匀缓慢流入,添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入,不允许一次性投
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀,在添加白砂糖或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合,并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时,小料可在添加热水时直接由高速混料器缓慢、均匀加入,不允许一次性投入
E.有特殊要求的,以具体文件要求为准
A.原料预处理→混料→紧格→排气→精磨→加乳化剂加香→接料→使用
B.原料预处理→混料→排气→紧格→精磨→加乳化剂加香→接料→使用
C.原料预处理→混料→排气→精磨→紧格→加乳化剂加香→接料→使用
D.原料预处理→混料→排气→紧格→加乳化剂加香→精磨→接料→使用
A.将生产所需要的原料按下达的原料配比投到电脑配料系统料斗中,不能缺料和断料
B.接班后用实物配合微机操作人员对计量称进行一次校验
C.负责本岗位的设备、设施的保养与维护,包括各破碎机的清堵
D.负责本岗位划分区域内各设备、设施、地面的卫生与清扫,保持车间整洁