首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

烹调不宜生炒生爆,宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为()。

A.驴肉

B.兔肉

C.牛肉

D.马肉

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烹调不宜生炒生爆,宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为…”相关的问题
第1题
以油为导热体的烹调方法是()。

A.炒

B.爆

C.蒸

D.炖

E.煎

F.煮

点击查看答案
第2题
需要用旺火、短时间加热的烹调方法是()

A.焖、煨

B.贴、煎

C.炒、爆

D.烧、煮

点击查看答案
第3题
烹调四季豆时应尽量采用炖、煮的形式,避免爆炒,要充分煮熟至失去原有的生绿色()
点击查看答案
第4题
主要以油为传热媒介的烹调方法是()。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

点击查看答案
第5题
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为()。A、蒸B、炖C、烩D、炒E、煮

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为()。

A、蒸

B、炖

C、烩

D、炒

E、煮

点击查看答案
第6题
下列主要以油为传热媒介的烹调方法是()

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

点击查看答案
第7题
气郁体质饮食建议()

A.食宜宽胸理气,多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花、萝卜、金橘等具有行气解郁、消食、醒神作用的食物

B.少饮酒

C.推荐:橘皮粥、干贝萝卜汤

D.整日食物配比建议: 20%(寒凉性) /60%(平性)/ 20%(温热性)

E.适合烹调法:炖、蒸、煮、熬、炒、烧、爆、溜、炝、烤

点击查看答案
第8题
以油为最主要导热体的烹调方法是()。

A.炒、炸、炖、扒、烧

B.熘、扒、爆、烧、炖

C.炸、炒、熘、爆、贴

D.炒、炖、炸、熘、扒

点击查看答案
第9题
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴,通常采用的()烹调方法。

A.熘

B.炒

C.爆

D.炖

点击查看答案
第10题
原料以水蒸汽为导热体,用中、旺火加热,成菜熟嫩或酥烂,这各烹调方法称为()。

A.蒸

B.煮

C.烧

D.炒

点击查看答案
第11题
蔬菜烹调的很好方式不包括()。

A.凉拌

B.急火快炒

C.长时间熬煮

D.迅速蒸煮

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改