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[多选题]

下列关于原味奶茶制作方法正确()

A.醇品红茶140克+4升开水加盖闷7分钟,过滤茶叶。1200克奶精倒入4升开水。搅拌均匀+泡好的茶汤+450毫升果糖搅拌均匀,冷却放入冰箱

B.醇品红茶140克+6升开水加盖闷7分钟,过滤茶叶。1200克奶精倒入6升开水。搅拌均匀+泡好的茶汤+450毫升果糖搅拌均匀,冷却放入冰箱

C.醇品红茶泡浸时间可以延长至10分钟,这样茶叶味会更香

D.制作好的原味奶茶冷却后要及时放入冰箱,以防变质

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ABCD

解析:醇品红茶140克+4升开水加盖闷7分钟过滤茶叶1200克奶精倒入4升开水搅拌均匀+泡好的茶汤+450毫升果糖搅拌均匀冷却放入冰箱制作好的原味奶茶冷却后要及时放入冰箱以防变质

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第1题
关于黑全套奶茶,下列说法正确的是()

A.黑全套奶茶是一款奶味偏重的奶茶,黑米爆珠搭配红茶制作,上面有奶油和碧根果

B.主食材的特点:1)里面有芋圆、黑米爆珠、黑糖布丁,口感丰富; 茶底的特点:2)茶底有麦芽的香气

C.(现在喝):奶茶和奶油搅拌均匀口感更好/尽快喝口感更好/尽快喝,不然等下碧根果泡软了

D.无糖:无糖的口感还是很甜的

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第2题
丝袜奶茶名字的由来()

A.用密度较高的白毛布手缝茶袋,以阻隔茶粉,从而令冲出的茶人口更细更滑。由于茶袋经不断染色,状似丝袜,于是便有来客戏称其为丝袜奶茶

B.把茶叶放进丝袜里面,通过丝袜过滤茶渍,提炼更加细腻柔滑的茶汁,撞进牛奶里,所以叫丝袜奶茶,又叫撞茶

C.把茶叶放进丝袜里面和奶一起加工熬煮,所以叫丝袜奶茶

D.在丝袜里放置茶叶,然后向里倾倒过滤牛奶,使牛奶饱含茶味,而又细腻柔滑,所以叫丝袜奶茶

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第3题
制作奶茶过程中,茶叶:开水=()(),闷泡时间()分钟

A.1:40、9

B.1:50、8

C.1:40、8

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第4题
关于果汁类饮料制作方法正确的是()

A.青涩柠檬(400CC奶茶杯):30克柠檬汁+20克糖+1片新鲜柠檬+1勺圆明列子+加大半杯过滤水+开水(或冰块)装杯,封杯摇匀

B.芒果之恋(400CC奶茶杯):20克芒果汁+1勺芒果酱+1勺圆明列子+加大半杯过滤水+开水(或冰块)装杯,封杯摇匀

C.田园草莓汁(400CC奶茶杯):30克草莓汁+1勺圆明列子+加大半杯过滤水+开水(或冰块)装杯,封杯摇匀

D.印度阿芳索芒果汁(400CC奶茶杯):30克芒果汁+1勺圆明例子+加大半杯过滤水+开水(或冰块)装杯,封杯摇匀

E.椰果青苹果汁(400CC奶茶杯):30克青苹果汁+1勺椰果+加大半杯过滤水+开水(或冰块)装杯,封杯摇匀

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第5题
阿华田豆乳茶的茶汤制作方法是:45克红岩茶叶用1000克开水加盖泡钟,然后用冰萃取出来()
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第6题
下列关于标准版中杯正常冰招牌芋圆奶茶正确的是()

A.特奶2勺/红茶150ml/糖20cc

B.特奶2.5勺/红茶200ml/糖15cc

C.特奶2勺/红茶200ml/糖20cc

D.特奶2勺/红茶150ml/糖25cc

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第7题
阿萨姆红茶制作时,将开水烧开,关火,加入冰块,加入茶叶,顺逆时针各5圈搅匀,加盖按下计时器;阿萨姆红茶剩余钟时,需开盖顺时针快速搅5次,后加盖继续焖茶()
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第8题
标准版大杯招牌芋圆奶茶正常冰下列说法正确的有()

A.芋圆3勺

B.特奶2.5勺

C.红茶190ml

D.黄金糖25cc

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第9题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第10题
原味奶茶热制作流程()

A.加入奶基底至第二条刻度线(约200ml)

B.按2泵糖浆(约10克)

C.接热水到杯口凹槽处

D.加入奶基底至第一条刻度线(约200ml)

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