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[多选题]
以下关于菜式推介正确的是()
A.熟悉菜式知识
B.规范话术语调
C.做好仪容仪表仪态标准
D.主要是等待客人自己点菜
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ABC
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A.熟悉菜式知识
B.规范话术语调
C.做好仪容仪表仪态标准
D.主要是等待客人自己点菜
ABC
A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点
B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题,需第一时间反馈店长处理
C.来货菜品总数量无误,各菜品具体数量不用清点
D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则,生产日期越早的菜品要放在最前面使用
A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌
B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色
C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主
A.一岁以上小儿奶类已不是主要食物
B.食物形式由流质、半流质过度到软质
C.瓜、菜、花生、枣、果冻等均能食用
D.应在一日三餐外另加一到两次点心
A.送餐时间不统一,时早时晚
B.与患者沟通过程中,文明用语,尊重患者
C.特殊患者,未经营养厨师/营养师同意更换菜品
D.任何异常情况及时反馈于营养医师/管理人员