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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

营养配餐员应熟练使用(),以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。

A.电脑

B.食物成分表

C.营养配餐应用软件

D.成本册

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第1题
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的()。

A.基本技能

B.基础知识

C.技术

D.智能

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第2题
营养配餐员开出的宴会菜单,一定要保证膳食的(),同时要注意食盐的合理使用,以保持钠、钾的平衡。

A.荤素平衡

B.酸碱平衡

C.钙磷平衡

D.生熟平衡

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第3题
以酸碱平衡为目的开发新菜品是营养配餐员的重要任务。()
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第4题
营养配餐员应对传统菜单加以改进,在菜单上标明菜品的(),作为选菜参考,以保证平衡膳食的要求。

A.制作方法

B.营养素含量

C.历史传说

D.风味特点

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第5题
评估营养配餐员工作的方法有()。

A.应知应会知识评估

B.定性评估和定量评估

C.职业技能标准的要求

D.定性评估

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第6题
营养配餐员撰写总结有哪几个基本步骤?

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第7题
营养配餐员查看库存食品的存放情况及其数量、质量没有实际意义。()
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第8题
营养配餐员要不断调整、改进工作思路,在()方面下功夫。

A.开发创新菜

B.降低成本

C.库房管理

D.财务管理

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第9题
营养配餐员运用营养学知识正确引导就餐者的饮食行为,被称为可诱导性。()
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第10题
掌握库存量与食物原材料的时价,是营养配餐员进行科学配餐的前提。()
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