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[判断题]

属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)

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更多“属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为…”相关的问题

第1题

以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第2题

对于国内（地区)出港旅客，勤务中查获的毒品、文物、国家保护动物、走私物品等移交（)处理。A.海关B.边

对于国内(地区)出港旅客，勤务中查获的毒品、文物、国家保护动物、走私物品等移交()处理。

A.海关

B.边防

C.检疫部门

D.机场公安机关

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第3题

以下属于病毒污染食品的途径有（)。

A.动植物生长的环境被病毒污染

B.原料动物病毒

C.食品加工人员带有病毒

D.不良的卫生习惯

E.食品交叉感染

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第4题

能人属于早期猿人，是最早的人属动物，大约出现在150万到250万年前。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）

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第6题

影响火候最主要的两个因素是()。

A.火力和传热介质

B.火力和加热时间

C.加热时间和烹饪原料

D.传热介质和烹饪原料

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第7题

下列物质中，会引起烹饪物火灾的是（)

A.煤油

B.动物油脂

C.干草

D.天然气

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第8题

烹饪原料贮存保管的目的是延长原料的使用期限，保护原料质量以保证菜肴质量，防止浪费。（)

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第9题

按照烹饪原料是否经过加工以及加工的程度分类，分为鲜活原料、干货原料、__________。

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第10题

调味和烹饪方法是（)烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换

调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。

A.转变

B.改变

C.变化

D.变换

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第11题

鉴别烹饪原料品质优劣最重要、最基本的标准是（)。

A.原料固有的品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的新鲜度

D.原料的清洁卫生

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