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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（)进行对比鉴别。

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

A.正常食品

B.所用原料

C.其他食品的照片

D.菜肴本身的价格

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第1题

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别

A.正常食品

B.所用原料

C.其他食品的照片

D.菜看木身的

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第2题

感官分析的国标定义为用感觉器官对产品的感官特性进行检验（）

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第3题

食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。（)

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第4题

食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性的检验法。（）

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第5题

下面哪个不属于食品腐败变质的鉴定指标（）。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.毒理指标

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第6题

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

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第7题

食品腐败变质的鉴定指标一般是从（）方面确定

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.败变质的程度

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第8题

食品腐败变质鉴定普通采用感官、物理、化学和（）四个方面指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

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第9题

食品的感官检验是以人的感觉为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经+概率统计分析而获得客观的检测结果的一种检验方法。()

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第10题

评吸，也称感官评定，就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的()进行评定。

A.物理特性

B.内在品质

C.外观质量

D.外在品质

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