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第3题
白巧克力摩卡（外带） ：白巧克力糖浆（使用糖浆挤压头，按压一次）（）g，于 咖啡纸杯中，放于咖啡机出料口下方，按下baimoka 键位，待出料结束，沿杯 壁挤入（）±5g 奶油（奶油尖处与杯口齐平），加盖
A.5, 20
B.5, 25
C.10, 20
D.10, 25
第5题
摩卡（堂食）: ①称取3g 白巧克力糖浆打底，于马克杯中，放于咖啡机出料口下方，按 下moka 键位出料② 取180g 牛奶注入拉花奶缸中，空喷 蒸汽棒，按“nate/moka ”打奶键位，待打发结束，匀速摇晃奶缸，使牛奶与奶沫充分融合。（可轻击台面，震 碎较大气泡）③左手握住咖啡杯，右手持奶缸。马克杯向右倾斜呈45 度角，将整理好 的牛奶呈圆形注入基底意式浓缩液中（注意压白）④倒入马克杯9 分满，距离杯口0.5cm ）沿杯壁一处挤入5g 奶油，呈“z”字形淋入巧克力酱5g（）
第7题
以下LTO饮料制作配方正确的是（）
A.咖啡华夫脆风味星冰乐无论什么杯型都只加1份SHOT
B.在咖啡华夫脆风味星冰乐上面平铺的华夫风味饼干碎粒，从中杯到超大杯的量分别是：2-3-3
C.马达加斯加香草风味星冰乐在制作时，需要将法式香草淋酱在冰杯上画两圈
D.马达加斯加香草风味星冰乐添加完搅打奶油后，撒上浓缩咖啡粉
第8题
制作热的紫薯白巧克力时：小中大杯型其对应牛奶用量为多少（）
A.200ml； 300ml ； 350ml
B.220ml； 300ml ； 380ml
C.200ml； 250ml ； 300ml
D.200ml； 300ml ； 400ml
