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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物中，哪种食物的蛋白质营养价值最高？（)

A.大豆

B.蔬菜

C.大米

D.牛肉

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第1题

按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

E.牛奶

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第2题

由于各种蛋白质中必需氨基酸的余缺情况不同，如果把几种氨基酸构成不平衡的蛋白质搭配食用，就会降低食物中蛋白质的营养价值。（）

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第3题

评价食物蛋白质营养价值高低主要应从以下哪几点考虑（)。

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的种类

C.蛋白质的比例

D.蛋白质的消化率

E.蛋白质的浓度

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第4题

通常情况下，什么颜色的食物营养价值最高？（)

A.红色

B.深绿色

C.橘黄色

D.黑色

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第5题

食物中，产热量最高的一种营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐

D.碳水化合物

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第6题

食物蛋白质的营养互补作用是（）

A．蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B．营养必需氨基酸与营养必需微量原素的互补

C．营养必需氨基酸之间的互相补充

D．营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补

E．营养物质与非营养物质的互补

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第7题

关于食品包装上的营养标签，以下哪种说法是正确的？（)‍

A.仅是对食品包装的要求，一般不需要刻意去看

B.营养标签一般与实际不符，没有参考价值

C.有助于了解食物营养价值，帮助平衡膳食

D.营养标签只是营养提示，对平衡膳食作用不大

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第8题

关于氨基酸模式说法正确的有（）

A．指氨基酸的构成比例

B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值

C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制

D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸

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第9题

食品的强化是将一种或几种()加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

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第10题

食品的强化是将一种或几种（）一加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素D营养素

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第11题

下列食物中胃排空速率最快的是（)。

A.碳水化合物食物

B. 蛋白质食物

C. 脂类食物

D. 混合食物

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