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[判断题]

尿素酶活性的定义为:在30℃±0.5℃和PH=7的条件下,每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。此题为判断题(对,错)。

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第1题
豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时,平行样之差小于平均值的20%。此题为判断题(对,错)。
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第2题
测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9~7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配
制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升,再将30克()溶于此缓冲溶液中。

A.乙酸钠

B.乙酸

C.尿素

D.盐酸

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第3题
大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品

大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A.抗胰蛋白酶

B.尿素酶活性

C.抗营养因子

D.蛋白质

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第4题
尿素酶活性的定性检验,使用尿素试剂来检验。此题为判断题(对,错)。
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第5题
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂,尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现()的时间来表示的。A.

大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂,尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现()的时间来表示的。

A.黄色

B.黑色

C.砖红色

D.粉红色

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第6题
下列()是测定大豆制品中尿素酶活性时所用的仪器。

A.电炉

B.显微镜

C.附有磁力搅拌器和滴定装置的酸度计

D.恒温烘箱

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第7题
脲酶活性主要是衡量()的热变性的指标。A.胃胀气因子B.异硫氰酸酯C.尿素酶D.单宁

脲酶活性主要是衡量()的热变性的指标。

A.胃胀气因子

B.异硫氰酸酯

C.尿素酶

D.单宁

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第8题
测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨,再用尿素标准溶液回滴。此题为判断题(对,错)。
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第9题
乳制品中尿素酶活性的测定原理是什么。
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第10题
简述乳制品中尿素酶活性的测定原理。
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