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[填空题]

珍珠圆子是()面点小吃,其以糯米、灿米制成()。

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第1题
“珍珠圆子”的第三代传人是谁()。

A.张兴涛

B.张合荣

C.张光礼

D.张荣合

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第2题
选择一组轻馅面点制品()。

A.开花包水晶包

B.蒸饺鸽蛋圆子

C.月饼春卷

D.豆沙包叉烧包

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第3题
红油糕是传统的风味面点小吃,系()食品。

A.中秋节

B.清明节

C.端午节

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第4题
()是广东人习惯的叫法,而北方人通常称之为面食。

A.点心

B.面点

C.小吃

D.主食

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第5题
珍珠原子的主要原料有糯米()。

A.籼米

B.粳米

C.小米

D.大米

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第6题
面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。

A.异味品分开

B.小吃与面点分开

C.生熟分开

D.药物与食品分开

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第7题
中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。A.早点B.主食C.面点D.饮品

中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。

A.早点

B.主食

C.面点

D.饮品

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第8题
沙县小吃以()其而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。

A.品种繁多

B.风味独特

C.做工精细

D.经济实惠

E.地域特色

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第9题
米制锥号数不同,尺寸大小(),锥度相同,其锥度为1:20。

A.不同

B.相同

C.锥单号不相同

D.锥单号相同

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第10题
黄酒是我国特有的传统酿造酒,以糯米、大米或黍米为主要原料,因其酒液呈黄色而取名为黄酒。()
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第11题
()是具有欧美传统的集会交往形式,以酒水为主略备小吃食品,形式较轻松。

A.鸡尾酒会

B.冷餐酒会

C.正式宴会

D.商务宴会

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