如果结果不匹配，请 
更多“酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。（)”相关的问题
第4题
在啤酒发酵过程中，（)约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A.
在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖
B.麦汁中含氮物质
C.麦汁中的氨基酸
D.麦汁中嘌呤和嘧啶
第6题
下面发酵在主发酵期间，工艺控制的重点是温度、（)和时间，三者互相制约又是相辅相成的。A.pHB.酵母添
下面发酵在主发酵期间，工艺控制的重点是温度、()和时间，三者互相制约又是相辅相成的。
A.pH
B.酵母添加量
C.麦芽汁浓度
D.色度
第7题
下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（)
A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B.通过人工诱变选育新品种
C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成
第11题
香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。A.转瓶工艺B.换塞工艺C.二次发酵工艺D
香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
A.转瓶工艺
B.换塞工艺
C.二次发酵工艺
D.充气工艺
