题目内容
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[主观题]
加速稳定性试验:通过量化()等环境参数条件,人为加速食品劣变反应,并在过程中分析食品物理、化学、微生物变化的程度和规律,以确定食品保质期的研究方法。
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A.试验温度为(40±2)℃
B.进行加速试验的供试品要求三批,且为市售包装
C.试
D.试验相对湿度为(75±5)%
E.ABCD均是
A.试验温度为40
B.进行加速试验的供试品要求三批,且为市售包装
C.试验时间为1、2、3、6个月
D.试验相对湿度为75%
E.ABCD均是
A.稳定性试验的供试品都要求有三批
B.影响因素试验包括高温试验、高湿度试验、强光试验
C.影响因素试验的实验时间一般是十天
D.加速试验6个月的资料可用于申报生产