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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

保持水果、蔬菜新鲜的方法是减少失水、抑制生物呼吸和细菌生长，同时除去促使它们老化、熟化的甲烷气体。保鲜瓦楞纸板正是从这几个方面入手进行加工的。（)

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第1题

幼儿膳食中每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果。（)

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第2题

备孕妇女应改变不良饮食习惯，下列哪项是错误的（)

A.减慢进食速度

B.避免过量进食

C.少吃油炸食物

D.多选择新鲜水果

E.多选择深色蔬菜

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第3题

产褥期产妇的饮食安排正确的是()。

A.仅喝鸡汤，骨头汤

B.仅吃面食，米饭，肉，动物脂肪

C.新鲜的水果，蔬菜，肉，蛋等营养均衡的食物

D.多吃鸡蛋

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第4题

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。判断对错

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。

判断对错

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第5题

某看店采购一批新鲜的蔬菜和水果应贮存于（)。

A.阴凉贮存库

B.冷藏库

C.冷冻库

D.千货库

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第6题

运输新鲜蔬菜、水果时应选择的货物运输方式为：A.道路普通货物运输 B.道路货物专用运输 C.道路大

运输新鲜蔬菜、水果时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.道路货物专用运输 C.道路大型物件运输

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第7题

下列属于青少年膳食原则的是（)。

A.多吃谷类，供给充足的能量

B. 保证足够的鱼、禽、蛋、奶、豆类的摄入

C. 保证新鲜水果蔬菜的摄入

D. 平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食

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第8题

为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。判断对错

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第9题

维生素C广泛存在于（)和蔬菜中。A.肉类B.蛋菜C.新鲜水果D.水产类

维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

A.肉类

B.蛋菜

C.新鲜水果

D.水产类

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第10题

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称（)A.粉膏面膜B.脂蜜面膜C.硬膜D.果蔬面膜

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()

A.粉膏面膜

B.脂蜜面膜

C.硬膜

D.果蔬面膜

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第11题

新鲜水果通过加糖制成果脯以抑制微生物的生长，所用糖的浓度为（)。

A.5-10%

B.50-70%

C.30-40%

D.15-20%

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