题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
26一般麦汁煮沸时pH在一定范围内，越低越有利于BDE（）
A.酒花α-酸的异构化
B.多酚物质与蛋白质的作用
C.麦汁色度产生
D.啤酒的非生物稳定性
E.啤酒口味
答案
A、酒花α-酸的异构化
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.酒花α-酸的异构化
B.多酚物质与蛋白质的作用
C.麦汁色度产生
D.啤酒的非生物稳定性
E.啤酒口味
答案
A、酒花α-酸的异构化
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