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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪个是正确的香椿莜面上菜话术（）

A.哥（姐）这是您点的香椿有机莜面，请慢用

B.哥（姐）这是您点的香椿莜面，嫩绿的香椿芽配上手工搓制的有机莜面，我帮您拌一下，您闻闻这香椿味儿多香！请您品尝

C.您点的香椿莜面

答案

ABC

解析：哥（姐）这是您点的香椿莜面嫩绿的香椿芽配上手工搓制的有机莜面我帮您拌一下您闻闻这香椿味儿多香！请您品尝

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第1题

油泼香椿有机莜面上菜桌边服务四大步骤是哪些（）

A.1闻2拌3赏4品

B.1拌2闻3赏4品

C.1赏2拌3闻4品

D.1品2闻3赏4品

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第2题

香椿莜面窝窝分好份储存保鲜盒是哪个（）

A.没有指定盒子

B.1/4透明份数盒6.5cm

C.只要是亚克力盒子都可以

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第3题

香椿莜面出餐的顺序正确的是（）

A.烫好的莜面窝窝、多彩蔬菜、炝香椿、烫香椿、大葱丁、炝大葱丁、蒜水、莜面汁、糊辣油

B.烫好的莜面窝窝、多彩蔬菜、炝香椿、烫香椿、蒜水、莜面汁、大葱丁、炝大葱丁、糊辣油

C.烫好的莜面窝窝、多彩蔬菜、炝香椿、烫香椿、蒜水、莜面汁、糊辣油、大葱丁、炝大葱丁

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第4题

关于油泼香椿莜面介绍正确的是（）

A.香椿应季，只卖30天

B.莜面妹/哥一卷一卷手工搓制

C.莜面选用内蒙古武川有机莜面

D.只用新鲜香椿芽

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第5题

香椿莜面窝窝的片长多少宽多少直径是多少（）

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第6题

油泼香椿有机莜面中的产品卖点是什么（）

A.有机莜面、机器现搓、红油香椿、凉油凉拌

B.有机莜面、机器现搓、红油香椿、热油现泼

C.有机莜面、手工现搓、红油香椿、热油现泼

D.有机莜面、手工现搓、红油香椿、凉油凉拌

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第7题

油泼香椿莜面1.大葱丁改刀标准（）

A.0.1-0.2CM

B.0.2-0.3CM

C.0.3-0.5CM

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第8题

香椿莜面使用（）克度勺，使用克度勺必须满勺

A.60

B.50

C.40

D.30

E.10

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第9题

撤（）（）等餐具需单独撤下来放置⑴香椿莜面碗⑵玻璃器皿⑶木板⑷大勺子

A.1 、3

B.2、4

C.1、2

D.3、4

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第10题

假设中午门店来了100桌客人，堂食见台率目标为25%，请问当餐需要销售多少份香椿莜面（）

A.24

B.25

C.26

D.27

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第11题

关于地喱或服务员上菜的要求正确的是（）

A.话术：您好，上菜啦！（报菜名），请慢用

B.面带微笑

C.上菜必须要报菜名

D.现场太嘈的时候，可以不用报菜名

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