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第2题
下面不可以做的是（）
A.对着食物打喷嚏、咳嗽，应侧身大臂捂住口鼻
B.在食品操作区域吃东西、喝水
C.岗中抓耳挠腮、抠鼻子揉眼睛
D.去卫生间不脱围裙，不穿防护服
E.使用厨具打扫卫生
F.拿取餐具时，手部接触食品接触面
第4题
什么要对食品接触面工器具进行管理（）
A.食品接触工器具多种多样，为保证现场的整洁有序
B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具
C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理
D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染
第5题
食品接触面工器具应满足以下哪些条件（）
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
第7题
下面关于凯易牌消毒粉（红）的使用方法哪些是对的（）
A．喷洒消毒：使用浓度250ppm向设备、食品接触的表面、桌椅、门把手、楼梯扶手、卫生间表面喷洒消毒溶液，用干净、消毒过的抹布擦拭干或自然风干B．地面:餐尾用喷壶喷洒消毒，自然风干C．后厨用具：在消毒水槽配置浓度100ppm的消毒水，将清洁好的工器具放入消毒水槽中，浸泡5分钟，取出沥水，并放置在干净、经过消毒的表面风干
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