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第7题
热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，（)，热水发作用就越大。A.水量
热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。
A.水量越多，浸发时间越长
B.温度越高，浸发时间越长
C.器皿的密封度越好
D.干货原料在冷水中浸发是时间越长
第8题
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（)漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用()漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。
A.碱水
B.清水
C.盐水
D.热水
第9题
将去杂质的干海在足量的冷水中浸1小时，剪去硬根，洗净后用清水浸泡存放，涨发出成率为（）。
A.300%~800%
B.500%~700%
C.500%~1000%
D.700%~1000%
第10题
玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。A.清洗电极B.活化电极C.校正电极D.除去玷污的
玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。
A.清洗电极
B.活化电极
C.校正电极
D.除去玷污的杂质
