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乳进行及时消毒或杀菌,可防止腐败变质,目前常用的方法有()、()、()、()。

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第1题
炼乳常见的腐败变质现象有()。

A.凝固成块

B.膨胀乳

C.霉乳

D.水泻

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第2题
青皮红肉鱼中有较高含量的(),当不新鲜或腐败变质时,受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。

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第3题
生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()A.过滤B.均质C.杀菌或灭菌

生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()

A.过滤

B.均质

C.杀菌或灭菌

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第4题
对依法应当检疫而未经检疫的肉、脏器等动物产品,进行补检,应满足如下哪些条件:()

A.货主在5天内提供输出地动物卫生监督机构出具的来自非封锁区的证明;

B.货主在10天内提供输出地动物卫生监督机构出具的来自非封锁区的证明;

C.经外观检查无病变、无腐败变质;

D.农业部规定需要进行实验室疫病检测的,检测结果符合要求

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第5题
经检疫合格的动物产品到达目的地,贮藏后需继续调运或者分销的,应当重新检疫。重新检疫出具《动物检疫合格证明》的条件包括()。

A.提供原始有效《动物检疫合格证明》,检疫标志完整,且证物相符;

B.在有关国家标准规定的保质期内,无腐败变质;

C.有健全的出入库登记记录;

D.农业部规定进行必要的实验室疫病检测的,检测结果符合要求。

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第6题
不能使用食品添加剂()。

A.改善食品品质

B.防止食品腐败变质

C.改善食品感官性状

D.掩盖食品腐败变质

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第7题
除()外,其余都是鲜菇需要的原因。A.鲜菇含有草酸,可破坏草酸B.鲜菇带有细菌,可防止变质C.鲜菇带

除()外,其余都是鲜菇需要的原因。

A.鲜菇含有草酸,可破坏草酸

B.鲜菇带有细菌,可防止变质

C.鲜菇带有异味,可消除

D.鲜菇会继续生长,可使其生长停止,保持鲜菇的质量

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第8题
食品的腐败变质主要包括食品的()。

A.腐败

B.失水

C.酸败

D.前边三项

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第9题
违反《动物防疫法》规定,有下列哪些行为之一的,由动物卫生监督机构责令改正,给予警告;拒不改正的,由动物卫生监督机构代作处理,所需处理费用由违法行为人承担,可以处一千元以下罚款?()。

A.对饲养的动物不按照动物疫病强制免疫计划进行免疫接种的

B.种用、乳用动物未经检测或者经检测不合格而不按照规定处理的

C.动物、动物产品的运载工具在装载前和卸载后没有及时清洗、消毒的

D.对经强制免疫的动物未按照国务院兽医主管部门规定建立免疫档案、加施畜禽标识的

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第10题
罐头食品常见的腐败变质现象有()、()、黑变、霉变。

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第11题
肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次
为:需氧菌繁殖期、()、()。

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