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全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。

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第1题
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是()。A.≤6mg/kgB.≤12mg/kgC.≤16mg/kgD.≤l

全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是()。

A.≤6mg/kg

B.≤12mg/kg

C.≤16mg/kg

D.≤l0mg/kg

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第2题
全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过()A.15%B.20%C.40%

全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过()

A.15%

B.20%

C.40%

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第3题
对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样,则需开启总数的()。A.0.5%B.1%C.2%D.5%

对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样,则需开启总数的()。

A.0.5%

B.1%

C.2%

D.5%

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第4题
国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()A.4%B.3%C.2%

国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()

A.4%

B.3%

C.2%

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第5题
取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g,准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中,
置于105℃的干燥箱内干燥至恒重,称得质量为4.8250g,则全脂乳粉的水分含量为()

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第6题
下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是()。A.全脂乳粉65分B.甜炼乳56分C.淡燎乳55分D.

下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是()。

A.全脂乳粉65分

B.甜炼乳56分

C.淡燎乳55分

D.硬质干酪42分

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第7题
有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()

A.-0.60%

B.+0.60%

C.-0.600%

D.0.5988%

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第8题
从加工工艺看,速溶乳粉与其他乳粉具备速溶性在本质上是一样的。()
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第9题
下列哪些属于乳粉加工中添加的配料()。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.动物蛋白质

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第10题
乳粉中还原糖测定的条件是()和()进行的。

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第11题
可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是()A.乳粉B.蜂蜜C.糖浆D.酱油

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是()

A.乳粉

B.蜂蜜

C.糖浆

D.酱油

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