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[判断题]

冷冻食物的解冻冷冻食物可以直接从冷藏箱中取出,在微没炉内解冻。解冻过程中,须取出放置一段

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第1题
晚班收市前,可以准备第二天的原料有哪些()

A.冷冻原料解冻、蜜制好的凤梨果肉

B.冻冻

C.豆花布丁

D.特奶

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第2题
样品处理应在无菌室内进行,若是冷冻样品必须事先在原容器中解冻,解冻温度为2-5℃不超过()或45℃不超过()。

A.18h,15min

B.13h,15min

C.18h,16min

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第3题
冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不用可再冷冻。()
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第4题
冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项工作,应当由专人负责并符合以下要求()

A.车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求

B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作

C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态、达到规定的温度后方可装车

D.启运时应当做好运输记录,内容包括运输工具和启运时间等

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第5题
常规的细管冷冻精液的解冻水温相同。()
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第6题
冷冻百香果解冻后,冷藏()

A.4小时

B.48小时

C.72小时

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第7题
冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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第8题
更换冷凝器后,可将冷冻油从压缩机的旋塞口直接倒入。()
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第9题
夏季从电冰箱内取出的食物可以让婴幼儿直接食用。()
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第10题
学校食堂的冷冻食品无解冻后再次冷冻情形描述正确的是()。

A.具有正常的感官性状

B.食品标签标识符合相关要求

C.食品在保质期内

D.食品是否消毒

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第11题
需冷冻的奶油在打发之前,应放在()解冻24-28小时以上。

A.-4~0℃冰箱

B.4~0℃冰箱

C.5~10℃

D.10~15℃冰箱

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