题目内容
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[主观题]
在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于点片变黄的烟叶,按()估计。A.变黄的面积B.颜色褪绿或呈现黄
在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于点片变黄的烟叶,按()估计。
A.变黄的面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前期以叶面为主,后期以叶背为主
D.前期以叶背为主,后期以叶面为主
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在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于点片变黄的烟叶,按()估计。
A.变黄的面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前期以叶面为主,后期以叶背为主
D.前期以叶背为主,后期以叶面为主
在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按()估计。
A.变黄的面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前期以叶面为主,后期以叶背为主
D.前期以叶背为主,后期以叶面为主
A.绿色消失,黄绿色显现
B.绿色消退,绿黄色显现
C.绿色消失,黄绿色显现
D.绿色消退,黄绿色显现
在烟叶“三段式”烘烤工艺中,对变黄阶段的基本任务描述不正确的有()
A.促进烟叶的失水变黄,确保变黄程度与失水程度协调。
B.确保烟叶残留的青色完成变黄,防止烤青。
C.促进烟叶后熟,使叶内物质充分转化,形成丰富的香气前体物。